Cambiar zona horaria o timezone en Laravel

Cambiar la zona horaria en nuestro servidor es de suma importancia, sobre todo si queremos trabajar con fechas.

Por defecto, PHP (y los frameworks que trabajen sobre el lenguaje) viene con una zona horaria preconfigurada; zona que no siempre nos servirá.

Por ejemplo, si somos de México, la fecha y hora estarán mal configuradas, y al querer trabajar con ellas, obtendremos datos que, si bien son correctos, no están ajustados para el tiempo de nuestro país o lugar de origen.

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